Carvalho, Ramon, Mateus Junqueira, Cícero Pola, Luciano José Teixeira, e Raquel Carvalho. 2011. “EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO NA ATIVIDADE DA PAPAÍNA E VISCOSIDADE DO SUCO DE MAMÃO (Carica Papaya L.)”. ENCICLOPEDIA BIOSFERA 7 (12). https://conhecer.org.br/ojs/index.php/biosfera/article/view/4490.