TY - JOUR AU - Pereira, Marcel AU - Caneppele, Carlos AU - Silva, Samara Loraine AU - Nunes, João Angelo AU - Ormond, Antonio PY - 2014/07/01 Y2 - 2024/03/29 TI - PROPRIEDADES FÍSICAS DE MARCAS COMERCIAIS DE MILHO PIPOCA: GRÃO E ESTOURADA JF - ENCICLOPEDIA BIOSFERA JA - EnciBio VL - 10 IS - 18 SE - DO - UR - https://conhecer.org.br/ojs/index.php/biosfera/article/view/2864 SP - AB - <p>O conhecimento das propriedades físicas dos grãos é essencial no que se refere as pesquisas com produtos alimentícios. Objetivou-se com este estudo, determinar as propriedades físicas de quatro principais marcas de milho de pipoca (grão e estourada) em comercialização no estado de Mato Grosso. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e cinco repetições. Os tratamentos consistiram em quatro marcas de milho pipoca (Marca A, B, C e D). Os resultados das propriedades físicas do milho pipoca grão e estourada foram submetidos à análise de variância, e quando significativos, foram submetidas ao teste de Tukey a 5% de probabilidade. A marca D apresentou os maiores resultados de umidade, ângulo de repouso e peso de mil grãos, e as menores massas específicas aparente, onde os diferentes teores de umidade influenciou inversamente na massa especifica aparente e proporcionalmente com o peso de mil grãos e ângulo de repouso. </p> ER -