ASPECTOS ECONÔMICOS E SANITÁRIOS SOBRE A CONDENAÇÃO TOTAL DE CARCAÇAS BOVINAS POR CISTICERCOSE NO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL

Autores

  • Weyber F Souza
  • Guilherme Augusto Campos
  • Diego Procópio

Palavras-chave:

Carne Bovina, Inspeção, Perda Econômica, Saúde Pública, Taenia Saginata

Resumo

Objetivou-se nesse estudo determinar a perda econômica das condenações totais de carcaças bovinas ocasionadas pela cisticercose para o estado de Mato Grosso do Sul no período de 2013 a 2017. A região Centro-Oeste realizou o abate de 54,43 milhões de bovinos no período de 2013 a 2017, com destaque para os estados de Mato Grosso (23,26 milhões) e Mato Grosso do Sul (17,10 milhões). Com o objetivo de garantir a segurança dos alimentos, no processamento industrial, as carcaças são fiscalizadas pelo Sistema de Inspeção Federal (SIF) e, caso apresentem algum problema patogênico ou não patogênico, pode haver a condenação total ou parcial. Dentre as causas de condenação de carcaças bovinas, tem-se a cisticercose, que é uma doença de caráter zoonótica e parasitária, caracterizada pela presença das formas larvais das Taenia saginata. No estado de Mato Grosso do Sul, entre os anos de 2013 a 2017, foram registrados 15,7 mil casos de condenações totais de carcaças bovinas em virtude da cisticercose e a perda econômica estimada foi de R$34,12 milhões. Sendo assim, recomenda-se a adoção de ações que visem à interrupção do ciclo da cisticercose bovina, como a conscientização dos funcionários de propriedades rurais quanto à importância da doença e sobre a realização do manejo ambiental e do tratamento antiparasitário. Bem como a ampliação do serviço de inspeção sobre a etapa de abate e processamento de carne bovina comercializada no mercado nacional.

Downloads

Publicado

2018-12-03

Como Citar

Souza, W. F., Campos, G. A. ., & Procópio, D. (2018). ASPECTOS ECONÔMICOS E SANITÁRIOS SOBRE A CONDENAÇÃO TOTAL DE CARCAÇAS BOVINAS POR CISTICERCOSE NO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL. ENCICLOPEDIA BIOSFERA, 15(28). Recuperado de https://conhecer.org.br/ojs/index.php/biosfera/article/view/378