AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA FEIRA LIVRE DA COLÔNIA DOS PESCADORES NO MUNICÍPIO DE URUÇUÍ- PI

Autores

  • Dayse Santos
  • Mateus Machado
  • Antônio Sampaio
  • Luanne Vieira

Palavras-chave:

Comercialização, Higiene, Mercado

Resumo

A Colônia dos Pescadores Z-13 de Uruçuí vem se organizando há quase dois anos
no intuito de vender os produtos oriundos da agricultura familiar na cidade de Uruçuí
–PI através de uma feira livre. Esta feira comercializa uma vasta variedade de
produtos alimentícios, porém, mesmo com o esforço das organizações como
Sindicato dos Trabalhadores, Associação dos Assentados da Santa Teresa e
Colônia dos Pescadores, observam-se irregularidades e desorganização, as de
maior gravidade estão relacionadas à falta de higiene dos manipuladores, ambiental
e utensílios. O acondicionamento indevido é outra problemática responsável pela
redução da vida de prateleira de alimentos de origem animal e vegetal. Contudo o
objetivo principal do trabalho foi avaliar as condições higiênico-sanitárias e de
acondicionamento dos produtos comercializados na única feira livre da cidade de
Uruçuí-PI. Foi realizada uma pesquisa de campo, onde observou-se as condições de
higiene, instalações, acondicionamento, situação de armazenamento, estado de
conservação e apresentação dos produtos. Os resultados mostraram que os
produtos alimentícios como carnes, pescados, frutas e hortaliças, encontravam-se
em condições inadequadas de higiene e acondicionamento. Concluiu-se que feira
livre de Uruçuí-PI, apresenta-se com várias irregularidades, necessitando da
implantação das BPF (Boas Práticas de Manipulação) e um sistema de treinamento
dos manipuladores, além de um acompanhamento profissional periódico.

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Publicado

2013-07-01

Como Citar

Santos, D. ., Machado, M. ., Sampaio, A. ., & Vieira, L. . (2013). AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA FEIRA LIVRE DA COLÔNIA DOS PESCADORES NO MUNICÍPIO DE URUÇUÍ- PI . ENCICLOPÉDIA BIOSFERA, 9(16). Recuperado de https://conhecer.org.br/ojs/index.php/biosfera/article/view/3555

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