LOGÍSTICA APLICADA À PRODUÇÃO DE AVES DE CORTE: DESAFIOS NO MANEJO PRÉ ABATE

Resumo

A cadeia de produção avícola no Brasil é a mais eficiente entre as cadeias
produtivas de carnes. Contudo, apresenta problemas similares em suas operações
logísticas, quando comparada com as demais cadeias. Este trabalho faz uma
revisão bibliográfica sobre os desafios logísticos nos segmentos dos produtores
rurais e das indústrias de aves de corte, desde a aquisição de insumos até o
transporte das aves para abate. A revisão da literatura engloba as atividades de
armazenamento de insumo, ciclo de produção, instalação, tratamento dos resíduos,
manejo, movimentação e transporte. As atividades logísticas são fundamentais para
o dinamismo da produção de frango de corte, contribuindo para o alcance dos
atributos da qualidade do produto final, exigida pelo mercado consumidor.